Većina nutricionista i doktora širom svijeta slaže se da mediteranska prehrana ima mnoge zdravstvene prednosti. Ljudi koji žive na Mediteranu imaju mnogo manje srčanih udara, moždanog udara, demencije i žive duže i aktivnije od mnogih ljudi iz drugih dijelova svijeta. Osim toga, primorske žene rijetko brinu o prekomjernoj težini, ostajući vitke i lijepe dugi niz godina. Koja je tajna mediteranske hrane? A zašto su dnevni jelovnici u regionu odlični za svaku dijetu?
1. Svježa hrana
Prva stvar koja mediteransku prehranu čini tako zdravom je svježina hrane. Stanovnici ovog kraja konzumiraju dosta svježeg povrća i voća. Tamo se takođe može naći brza hrana, ali se ona očito ne poštuje. Čak i ako trebate brzo pripremiti sendvič ili špagete, Mediteranci radije koriste svježu, a ne prerađenu hranu (povrće, voće, zelena salata, sir, itd. ) za punjenje. Stanovnici mediteranskih zemalja uvijek pokušavaju kupiti hranu u provjerenim trgovinama ili od pouzdanih trgovaca na tržištu kako bi kupili zaista kvalitetne i svježe proizvode.
2. Nisko zasićene masti
Još jedna prepoznatljiva karakteristika mediteranske prehrane je dominacija mononezasićenih masti u njoj. Poznato je da su zasićene masne kiseline, a posebno trans masti, štetne po zdravlje, jer podižu nivo lošeg holesterola i mogu izazvati probleme sa srcem, krvnim sudovima i izazvati razvoj raka. Umjesto ovakvih supstanci bolje je koristiti zdravije mononezasićene masti, što Mediteranci rade, rado naslanjajući se na maslinovo ulje i plodove mora. Prema statistikama, pristalice ovog pristupa malo pate od bolesti kardiovaskularnog sistema.
3. Minimum kalorija
Ljubitelji mediteranske prehrane tvrde da s njom možete smršaviti mnogo brže i ukusnije. Budući da hrana u svom sastavu nije samo ukusna, već i niskokalorična. Naravno, i Mediteranci vole jesti pecivo ili čokoladu, ali to rijetko rade, radije se fokusiraju na svježe povrće, orašaste plodove, bobičasto voće i voće. I više vole ukusne i zdrave morske plodove nego masno meso. Ovakav pristup im omogućava da bolje kontrolišu svoje kalorije i višak kilograma.
4. Hrana uz vino
Čaša vina uz večeru je uobičajena za većinu ljudi na Mediteranu. Pritom ne zloupotrebljavaju alkohol, već ga radije piju umjereno, vjerujući u korisna svojstva vina. Prekrasna klima ovog kraja omogućava uzgoj velikog broja grožđa od kojeg se dobijaju izvrsna prirodna vina bez ikakvih štetnih dodataka.
Razumna doza takvog napitka neće ometati zdravu prehranu, a može čak pružiti zdravstvene i ljepote. Nutricionisti dozvoljavaju upotrebu čaše vina dnevno za žene i dvije za muškarce. Ovo poboljšava probavu, rad srca, snižava loš holesterol, povećava nivo hemoglobina i raspoloženje uopšte. Važno je odabrati ne slatka, već suha ili stolna vina.
5. Dijeta sitosti
Obično, kada je na dijeti, osoba često osjeća glad jer jako ograničava svoj jelovnik. Dijetalna ishrana stanovnika Mediterana nije zasnovana na ograničenjima, već na razumnoj kombinaciji i odabiru proizvoda. Umjesto da sebi uskraćujete još jednu užinu, bolje je pristati na to, ali u isto vrijeme birati zdravu hranu. Na primjer, Grci, Turci i Italijani radije grickaju jednostavnu, ali zdravu hranu: nemasni sir, masline, orašaste plodove i voće. Na Malti i u Izraelu vole humus, veoma zadovoljavajuću i zdravu grickalicu od slanutka i orašastih plodova.
6. Težina vlakana
Sve sveže voće i povrće bogato je vlaknima. Neophodan je za normalno funkcionisanje organizma, uključujući i dobru probavu. Biljna vlakna zasićuju tijelo energijom. Teško je zamisliti zdravu ishranu bez prisustva namirnica sa vlaknima u jelovniku. U mediteranskoj prehrani one su jedni od glavnih na trpezi. Međutim, obilje vlakana je nepoželjno za one koji imaju problema sa želucem i crijevima.
7. Opskrba energijom za cijeli dan
Redovno jedenje bogato mastima i prerađenim sastojcima može uzrokovati upalu mozga, umor, gubitak energije i pospanost. Hrana mediteranske prehrane bogata antioksidansima je, naprotiv, dizajnirana da poboljša fizičku aktivnost i fokus mozga. Zahvaljujući kvalitetnim i svježim proizvodima, stanovnici ovog kraja manje pate od srčanih i moždanih bolesti.
8. Bezopasni hleb
Ljubiteljima proizvoda od brašna posebno će se svidjeti mediteranska dijeta, jer se pekarski proizvodi tamo jako cijene i aktivno su uključeni u prehranu. Ali u isto vrijeme, postoji jedna važna nijansa - kruh ne bi trebao biti napravljen od bijelog, prerađenog brašna, već od cjelovitih žitarica. Često se služi sa maslinovim uljem. Proizvodi od cjelovitog zrna omogućavaju bolju kontrolu nivoa šećera u krvi i manje štete po figuru.
9. Ogromna raznolikost
Mediteranska prehrana temelji se na svježim sastojcima, od kojih se većina uzgaja i dobiva lokalno. A ovo je prilično veliko područje, uključujući različite zemlje i kulture (Turska, Grčka, Malta, Italija, Španija, Maroko, itd. ). Svaki od njih ima puno svojih nacionalnih recepata i načina pripreme raznih proizvoda. Stoga mediteranska prehrana ne može biti monotona i dosadna. Nove recepte možete isprobati barem svaki dan, koristeći prirodne i zdrave proizvode sa obala Sredozemnog mora.
10. Odličan ukus
Trebam li reći da se mediteranska jela odlikuju odličnim ukusom? Ovo je još jedan važan plus takve dijete. Sočno voće i povrće, obilje svježe ribe, meso sa roštilja u kombinaciji sa domaćim začinskim biljem i začinima malo koga mogu ostaviti ravnodušnim!
Unatoč svim gore navedenim prednostima mediteranske prehrane, vrijedno je zapamtiti njene moguće kontraindikacije. I prije nego što ga dugo odaberete, korisno je posavjetovati se s nutricionistom ili liječnikom.